Alfajor

Um doce muito saboroso e fácil de fazer!

Receita

Created by
  • Mika Sakihama - Chef Instrutora Barry Callebaut São Paulo

Massa

Ingredientes Preparação
  • 200g
    manteiga sem sal temperatura ambiente
  • 180g
    açúcar refinado
  • 75g
    mel
  • 150g
    Ovos
  • 5g
    essência de baunilha
  • 600g
    farinha de trigo
  • 5g
    bicarbonato de sódio
  • 10g
    fermento em pó
  1. Coloque na batedeira com a raquete a manteiga, o açúcar e o mel, bata até obter um creme esbranquiçado.
  2. Coloque os ovos e a essência de baunilha bata mais um pouco.
  3. Tire da batedeira e incorpore a farinha, o bicarbonato e o fermento.
  4. Embrulhe a massa em um plástico filme e leve para geladeira por 1 hora.
  5. Pré aqueça o forno à 180ºC.
  6. Abra a massa na espessura de 5mm e corte com cortador.
  7. Em uma assadeira untada e enfarinhada coloque os discos e leve para assar por 20 minutos.
  8. Deixe esfriar pra poder rechear e banhar.

Recheio

Ingredientes Preparação
  • 700g
    doce de leite
  1. Recheie os discos com a ajuda de um saco de confeitar.

Cobertura

Ingredientes Preparação
  • Q.Bg
    Granulado Crocante Sabor Chocolate
  1. Derreta a cobertura à 40/45ºC, espere abaixar a 35/38ºC para aplicar.
  2. Banhe e antes de cristalizar decore com os granulados.

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