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Molho de chocolate amargo

Um excelente molho de chocolate! Esta receita permite que você crie um molho de chocolate simples, porém muito cremoso, com um sabor intenso de chocolate amargo. Para um resultado final perfeito, recomendamos que use o Autêntico Chocolate Belga ou algum dos chocolates amargos Single Origin, para obter mais acidez e notas aromáticas de frutas exóticas, especiarias e muito mais. E como sempre em receitas de doces, recomendamos que utilize um chocolate com viscosidade padrão, indicada com ???????????? na embalagem. Isso dará ao seu molho a textura e o brilho perfeitos.

Receita

  1. Mousse de chocolate amargo

Mousse de chocolate amargo

ingredientes preparo
  • 444g
    água
  • 100g
    xarope de glicose DE 40

Aqueça tudo.

  • 89g
    açúcar refinado
  • 56g
    CP

Misture tudo e, em seguida, integre à mistura anterior. Leve a ebulição e tire do fogo.

  • 311g
    811NV

Acrescente, emulsifique e deixe esfriar na geladeira.

Descubra mais receitas

Molho de chocolate amargo

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