Brownie com panna cotta e pera cozida
Combinar chocolate, pera e caramelo pode parecer clássico, mas esta receita dá um toque contemporâneo. O que você pode esperar: aromas encorpados de chocolate, cremosidade e deliciosos toques ácidos de pera. Todo mundo vai gostar desta sobremesa. Colocá-la no cardápio vai despertar o interesse de muita gente.
Receita
Brownie com nibs de cacau (para 2 quadrados de 17 cm)
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Bata até que fique leve e suave. |
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Acrescente. |
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Distribuea em duas benadejas e polvilhe com nibs da Callebaut. Asse a 175°C durante 14 minutos. |
Panna cotta com baunilha
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Leve a ebulição e afaste do fogo. |
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Deixe de molho e acrescente. Deixe dissolver profundamente e filtre. |
Deixe esfriar durante duas horas. Misture a cada meia-hora e, em seguida, distribua sobre o brownie nas bandejas. |
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Pera cozida com limão verde
| ingredientes | preparo |
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Leve a ebulição. |
Folha crocante de chocolate
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Misture e derrame em uma folha. |
Redução de vinagre balsâmico e caramelo
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Faça um caramelo. |
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Deglace com o vinagre balsâmico e deixe esfriar. |
Acabamento e apresentação
Distribua um pedaço de panna cotta de brownie em um prato. Cubra com uma folha de chocolate. Acrescente as peras cozidas. Finalize com o caramelo e uma redução de vinagre balsâmico. |