Aliança de amêndoas e chocolate
Ternura de Páscoa. Esta receita contém delicados sabores de leite de amêndoas em um suave bavarois sedoso. Um mousse de chocolate amargo e um crocante de pralinê criando profundeza e contraste.
Receita
Pão-de-ló de chocolate
| ingredientes | preparo |
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Bata as gemas de ovos com açúcar até que fique branco. |
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Peneira e misture a farinha e o cacau em pó. Integre à mistura de gemas de ovos e, em seguida, integre as claras. |
Distribua em uma assadeira de 60 x 40 cm e asse durante 12 minutos a 180°C. |
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Bavarois de leite de amêndoas
| ingredientes | preparo |
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Prepare a crème anglaise. |
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Acrescente e integre. |
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Acrescente e deixe esfriar. |
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Incorpore. |
Verta em formas Saphir Savarin Flexipan (60 x 40 cm). Coloque em uma geladeira bem fria até fixar. |
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Pralinê de feuilletine
| ingredientes | preparo |
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Misture tudo, deixe cristalizar e corte com um cortador de sua escolha. |
Mousse de chocolate
| ingredientes | preparo |
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Prepare uma pâte à bombe. |
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Acrescente. |
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Derreta e acrescente. |
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Integre cuidadosamente. |