CHOCRO-DONUT™ z kakao i bekonem

W przepisie tym połączono słony i wędzony smak smażonego bekonu z czystym, intensywnym smakiem prażonych nibsów kakaowych. Doskonałe na śniadanie – pyszne jako przystawki lub małe przekąski do napojów.

Receptura

Ciasto

składniki	przygotowanie
1000g mąka 30g masło 100g roztopione masło 100g cukier granulowany 20g sól 550g woda 50g drożdże	Ugniatać aż do uzyskania gładkiego ciasta. Stopniowo dodawać wodę. Dobrze zawinąć i wstawić do chłodziarki na 3 godziny, do temperatury 5°C.
600g butter sheets 12g NIBS-S502 Q.S. bacon	Rozsmarować na 2/3 rozwałkowanego ciasta. Złożyć ciasto na 3. Złożyć podwójnie 3 razy i odstawić na 2 godziny do chłodziarki w temp. 5°C. Złożyć ponownie na 3 części. Posypać 1/3 ciasta nibsami. Rozwałkować na grubość 3 mm. Pociąć na paski 1,5 x 15 cm. Przechowywać w chłodnym miejscu, w temperaturze 5°C. Na paskach położyć bardzo cienki bekon.
Odstawić do garowni do wyrośnięcia. Ciasto smażyć na głębokim tłuszczu w oleju z pestek winogron przez 4 minuty w temperaturze 190°C.

Discover more recipes

Skontaktuj się z nami

Van Houten Professional