Gofry
Ten przepis to czekoladowy krem cukierniczy z czekolady Single Origin Brazil wynoszący gofry do pierwszej ligi. Doskonałe do popołudniowej herbaty lub jako deser.
Receptura
Gofry
| składniki | przygotowanie |
|---|---|
|
Ubić ze sobą. |
|
Dodać. |
|
Dodać, dobrze wyrobić i odstawić na 15 minut do wyrośnięcia. Podzielić na porcje po 100 g i uformować prostokąty. Odstawić na 1 godzinę. Piec w gofrownicy w 180°C przez 6 minut. |
Czekoladowy krem do ciasta
| składniki | przygotowanie |
|---|---|
|
Zemulgować. |
|
Wmieszać. |
|
Zagotować i wykorzystać do zatemperowania mieszaniny z żółtek. Zagotować całość ponownie i podzielić na dwie równe części. Połowę kremu przechowywać w lodówce |
|
Stopić i dodać do 425 g poprzedniej mieszaniny. |
Wykończenie i prezentacja
| składniki | przygotowanie |
|---|---|
|
Ułożyć gofry na talerzu. Udekorować gwiazdkami. Serwować z porcją kremu czekoladowego z brzegu. |