Letni przysmak z owocem mango
Oto przepis, który w formie jednego deseru łączy wszystkie smaki lata: mleczną czekoladę, mango i pistacje. Kuwertura Single Origin Arriba doskonale łączy się z owocami o umiarkowanej kwasowości, takimi jak mango, pomarańcze, morele itp. Można podawać w formie niewielkiej przekąski lub dużego deseru.
Receptura
Krem chantilly z białej czekolady
| składniki | przygotowanie |
|---|---|
|
Doprowadzić śmietankę i wanilię do wrzenia |
Odstawić do lodówki na cztery godziny, a następnie delikatnie ubić. |
|
Crémeux pistacjowe
| składniki | przygotowanie |
|---|---|
|
Zagotować wszystkie trzy składniki razem. |
|
Dodać do masy i gotować, aż powstanie krem angielski. |
|
Żelatynę namoczyć w wodzie i dodać do masy. |
Sałatka ze świeżego mango
| składniki | przygotowanie |
|---|---|
|
Wymieszać i dosłodzić do smaku. |
|
Udekorować za pomocą Crispearls™ i czekoladowych ołówków. |