Skip to main content
A Barry Callebaut Brand
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact
Produkty
Produkty
Artykuły
Artykuły
Receptury
Receptury
Pokaż wyniki
Ogonblink
  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
A Barry Callebaut Brand
Ogonblink
  1. Home
  2. Milk Seriz Peanut Finger

Złoty ekler

Receptura

  1. Potrzebne produkty Callebaut
  2. Ciasto ptysiowe
  3. Wypełnienie
  4. Karmelowy chantilly

Potrzebne produkty Callebaut

Ciasto ptysiowe

składniki przygotowanie
  • 200g
    woda
  • 150g
    mleko
  • 150g
    masło
  • 9g
    cukier
  • 9g
    sól

Doprowadzić do wrzenia.

  • 200g
    słaba mąka

Dodać i gotować przez ± 2 min.

  • 300g
    Jajka

Dodawać stopniowo do miesiarki.

Wycisnąć eklery na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub matą Silpat.
Piec w temperaturze 190°C.

Wypełnienie

składniki przygotowanie
  • 250g
    mleko
  • 1/4kabos(y)
    wanilia

Doprowadzić do wrzenia.

  • 50g
    żółtka jaj
  • 60g
    cukier
  • 30g
    skrobia

Wymieszać składniki. Dodać do poprzedniej mieszanki.
Grzać do temperatury 82°C aż do konsystencji budyniu.
Schłodzić.

  • 400g
    Crema Gold

Dodać i wymieszać.

Wypełnić eklery.

Karmelowy chantilly

składniki przygotowanie
  • 500g
    śmietana
  • 50g
    Callebaut® Caramel Fill (FWF-Z2CARA-X10)
  • 50g
    FWF-Z6CARA

Wymieszać i ubić do konsystencji półsztywnej.

Wycisnąć na wierzch eklerów i ozdobić wedle uznania.

Discover more recipes

Eklerki z ruby

Eklerki z ruby

Profitelore

Profitelore

Chrupiące choux z pomarańczą i orzechem laskowym

Chrupiące choux z pomarańczą i orzechem laskowym

Eklera Słony Karmel i Czekolada

Eklera Słony Karmel i Czekolada

Ptyś Gold

Ptyś Gold

Footer menu

  • Important links
    • Brands
    • Trends & Insights
    • Sustainability
    • Careers
    • Contact
    • Report a concern
  • Products
    • Chocolate
    • Chips & Chunks
    • Cocoa
    • Cacaofruit
    • Fillings
    • Coatings
    • Nuts
    • Decorations & inclusions
    • Food colorants
    • Personalisation sheets
    • View All
  • Segments
    • Confectionery
    • Bakery & Pastry
    • Dairy & Drinks
    • Ice Cream & Desserts
  • Services
    • Trends, Co-creation and Inspiration
    • Technical and R&D
    • Sourcing
    • Chocolate Academy
    • Sustainable Choices Support

Account & settings

My Barry Callebaut
© 2025 Barry Callebaut. all rights reserved

Footer - meta navigation

  • Responsible Disclosure Policy
  • Legal information
  • Privacy & cookie policy
  • Cookie settings

Navigation

Ogonblink

Main menu (mobile)

  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact

Choose your region.

Brand not available in your region

Loading...
Loading