Poczwórna Czerń

Nie ma ciemniejszych, prawdziwych włoskich lodów niż Poczwórna Czerń! Używając Callebaut® ChocoGelato Nero z 52.5% bardzo ciemnej czekolady podkreślisz mocny smak kakao. Dodatkowo mieszając gelato z wariegaturą Callebaut® ChocoCrema Nero oraz czekoladą do lodów Callebaut® Ice Chocolate 811 możesz stworzyć aksamitny efekt marmuru. Posyp lody Callebaut® Crispearls™ Ciemna Czekolada nadając im chrupkości, której nie oprze się nikt!

Receptura

  1. Poczwórna Czerń

Poczwórna Czerń

składniki przygotowanie
  • 1kg
    MXD-ICE52
  • 2400g
    hot water (70°-85°)
  • FND-M0938
  • ICE-45-DNV

Dokładnie wymieszać blenderem (+ 2 minuty).
Aby uzyskać lepszą strukturę lodów wstawić do lodówki (3-5°C) na 30 minut.
Wlać do maszyny i zrobić lody.
Po wyjęciu lodów z maszyny napełnić do połowy kuwetę i wymieszać z kremem Callebaut® ChocoCrema Nero oraz czekoladą do lodów Callebaut® Ice Chocolate 811, aby uzyskać efekt marmuru. Posypać Callebaut® Crispearls™ Ciemna Czekolada.
Napełnić kuwetę pozostałymi lodami i powtórzyć proces z kremem Callebaut® ChocoCrema Nero oraz
czekoladą do lodów Callebaut® Ice Chocolate 811 i Callebaut® Crispearls™ Ciemna Czekolada.
Odstawić do szokówki na kilka minut.

Discover more recipes

Lodowy tort migdałowo-czekoladowy

Karmelowe variegato

Karmelowe variegato

Tradycyjne lody włoskie „Struktury"

Tradycyjne lody włoskie „Struktury"

Sorbet São Tomé Dome

Sorbet São Tomé Dome

Lody amerykańskie Power Shock

Lody amerykańskie Power Shock