Gelato Java

Jak stworzyć idealne, włoskie gelato dla klientów, którzy preferują lody o delikatnym smaku i mniejszej słodyczy? Ta receptura jest idealnym rozwiązaniem - delikatnie karmelowo - mleczny smak, subtelne nuty kakao i żółtych owoców. Idealne do łączenia z różowym pieprzem, goździkami czy owocami jak ananas, mango, banan czy mandarynka.

Receptura

Gelato Java

składniki	przygotowanie
1worek(i) MXM-ICE25 800g JAVA 1200g hot water (70°-85°) 1000g whole milk (70-85°C) 400g passion fruit purée	Dokładnie wymieszać za pomocą blendera (ok. 2 minuty). Aby otrzymać bardziej kremowe gelato, odstawić na ok.30 minut do lodówki (3-5°C). Wlać do frezera i włączyć maszynę. Po wyjęciu lodów z maszyny wymieszać z wariegaturą Callebaut ChocoCrema Nocciola. Udekorować połamanymi kawałkami mlecznej czekolady Java z różowym pieprzem. Odstawić do lodówki szokowej na kilka minut. 4 kg (ok. 4,5 L) lodów jest gotowych do serwowania.

składniki

przygotowanie

1worek(i)

MXM-ICE25
800g

JAVA
1200g

hot water (70°-85°)
1000g

whole milk (70-85°C)
400g

passion fruit purée

Dokładnie wymieszać za pomocą blendera (ok. 2 minuty).
Aby otrzymać bardziej kremowe gelato, odstawić na ok.30 minut do lodówki (3-5°C).
Wlać do frezera i włączyć maszynę.
Po wyjęciu lodów z maszyny wymieszać z wariegaturą Callebaut ChocoCrema Nocciola.
Udekorować połamanymi kawałkami mlecznej czekolady Java z różowym pieprzem.
Odstawić do lodówki szokowej na kilka minut.
4 kg (ok. 4,5 L) lodów jest gotowych do serwowania.

Gelato Java

Receptura

Gelato Java

Discover more recipes

Account & settings

Gelato Java

Receptura

Gelato Java

Discover more recipes

Lodowy tort migdałowo-czekoladowy

Karmelowe variegato

Tradycyjne lody włoskie „Struktury"

Sorbet São Tomé Dome

Lody amerykańskie Power Shock