Gold x 2

Z tą recepturą podwajamy przyjemność jedzenia włoskich gelato! Callebaut ChocoGelato Gold ma mocno karmelowy smak z dodatkiem szczypty soli morskiej. Dodaj wariegaturę Callebaut ChocoCrema Gold i połamane kawałki czekolady Gold, aby stworzyć wyjątkową, złotą przyjemność!

Receptura

  1. Gold x 2
  2. Wykończenie i prezentacja

Gold x 2

składniki przygotowanie
  • 1worek(i)
    MXK-ICE60
  • 2700g
    whole milk (70-85°C)
  • g
    FNF-M42GOLD

Mieszać razem blenderem przez ± 2 minuty.
Aby otrzymać lepszą strukturę, wstawić na ± 30 minut do lodówki (3-5°C).
Wlać do maszyny i zrobić lody.
Odstawić do lodówki szokowej na kilka minut.
4 kg (± 4.5 L) lodów jest gotowych do serwowania.

Wykończenie i prezentacja

Wymieszać z wariegaturą ChocoCrema
Gold tworząc efekt marmuru.
Udekorować połamanymi kawałkami czekolady Callebaut Gold.

Discover more recipes

Lodowy tort migdałowo-czekoladowy

Karmelowe variegato

Karmelowe variegato

Tradycyjne lody włoskie „Struktury"

Tradycyjne lody włoskie „Struktury"

Sorbet São Tomé Dome

Sorbet São Tomé Dome

Lody amerykańskie Power Shock

Lody amerykańskie Power Shock