Ruby Ganache

レシピ

Ruby Ganache

材料 Preparation
  • 125グラム
    クリーム
  • 15グラム
    ビートルートジュース
  • 15グラム
    グルコース
  • 42グラム
    バター
  • 250グラム

Heat the cream, beetroot juice, glucose and butter to 40°C. Pour the mixture over the melted couverture (35°C). Blend with a hand-held blender.

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