チョコレート菓子は活気ある重要な市場です。2023年末には世界の小売売上高が155兆円1070億ユーロ/1280億ドルを超え、2025年までの3年間でCAGR(年平均成長率)1.9%の数量成長が見込まれています。1
生活者は常に新しいアプローチを求めているため、成長を予測する際にはイノベーションが鍵となります。生活者は自らの考えや風潮によって、人生に対する自分の価値観を持ち、それによってどのようなものを選んで楽しむかを決めています。
インテンス インダルジェンス（とことん、美味しさに浸る）というチョコレートの楽しみ方に対するニーズは常にありますが、健康を少し意識する生活者が増え、 マインドフル インダスジェンス（意識を高くもちながら、美味しさに浸る）というチョコレートの楽しみ方が広がることが予想されます。一方、ヘルシー インダルジェンス（健康に気を配りながら、美味しさに浸る）という楽しみ方は、今後、菓子分野で注目すべきトレンドであることは間違いありません。
バリーカレボー独自レポートを通して、これらのトレンドが世界のさまざまな地域でどのように展開しているかをご覧ください。
レポートには、現地の顧客インサイト、市場のイノベーションハイライトや製品ソリューションについても記載しています。
生活者は思いきり楽しみたい時に、インテンス インダルジェンスを求めます。
お祝いをしたい時は、チョコレートが入っているものを選ぶと回答した世界の生活者の割合2
チョコレート菓子について、生活者は、多感覚性、独自性、季節性、原産地に関するエピソードや職人技、そしてお祝いに華を添えるものを今後も求めていくでしょう。
生活者は、自分の（心身の）健康、他人の健康、地球環境を損なうことなく、美味しさに浸りたいと考えています。
チョコレートは美味しくて、自分と地球に優しいものでなければならないと回答した世界の生活者の割合2
プラントベース、砂糖控えめ、サステナブルな方法で調達されたトレーサブル（追跡可能）な原材料など生活者のニーズに応えるチョコレート菓子の需要は増加しています。
ヘルシー インダルジェンスを求める生活者は、意識して積極的に、健康に良い影響を与える選択をします。
例えば、マクロ／ミクロ栄養素を含むなど、ヘルシーさを重視したチョコレートを望んでいる世界の生活者の割合2
これはチョコレート菓子の新たなトレンドであり、ビタミン、ミネラル、食物繊維、フラバノールなどの健康効果が実証されたものが、革新的な新製品に表記されているのです。
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1 出典: Euromonitor, Compound Annual Growth Rate, 2022
2 出典: Barry Callebaut proprietary research, 2022
