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Chocolate Type

Min. % Dry cocoa solids

66 % to 75 %

Fluidity

Fineness

Cocoa intensity

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Brands

タンザニア産ダークチョコレート

タンザニア産75%ダークチョコレートは酸味、ココアの強い苦味、そしてフルーティーな香りが完全に調和しています。カカオ栽培はマラウイ湖周辺に集中しており、その50%以上はオーガニック栽培で成り立っています。タンザニアは素晴らしい豆を栽培して独特の評判を獲得しています。タンザニアのカカオ収穫量は世界の0.1%です。

サントメ産ダークチョコレート

サントメ産カカオ入りダークチョコレートは、レッドフルーツとイエローフルーツのような味が際立つとともにココアのフレーバーが強く感じられます。

ガーナ産ダークチョコレート

ガーナチョコレート70%。クセになる苦味のあるココアの特徴が強く、ほろ苦いチョコレートを味わうことができます。ガーナは世界2位のカカオ生産国であり、世界のカカオ収穫量の17%を占めます。当社のココアホライズンプログラムは現地での活動を直接行っています。

サントドミンゴ産ダークチョコレート

サントドミンゴで栽培された豆から作られたこのオーガニックダークチョコレートは、ブルーフルーツ、腐植土、そしてスパイシーな杉といった魅惑的な香りがする魅力的なダークチョコレートです。徐々に消えていく自然の味わいはチョコレートファンを確実に魅了します。

パプアニューギニア産ダークチョコレート

このパプアニューギニア産ダークチョコレートは、まずスモーキーな強めの味わいから始まり、次にクリーミーでまろやかな特徴が表れ、チェリーとプルーンのような味わいが感じられてからカプチーノのような後味がはっきりと残ります。

エクアドル産ダークチョコレート

エクアドル産カカオがこのダークチョコレートの味わいを強く引き立たせ、カカオを多く含むことによる香りが出ます。このような配合により土のような色合いになりシナモンやさまざまなトロピカルフルーツのような余韻が残ります。

メキシコ産ダークチョコレート

メキシコ産ココア入りダークチョコレートにはハーブとフルーティーの香りをまとう豊かなフレーバーがあります。クセの強さが抑えられています。

マダガスカル産ダークチョコレート

マダガスカル産チョコレートは、カカオの味が強く、ラズベリーやジュニパーベリー、アプリコット、バナナのような香りがします。

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