パッションフルーツプラリネ

このプラリネはパッションフルーツ、ヘーゼルナッツ、そしてダークチョコレートSatongoというフードペアリングの極み三部作です。甘味、酸味、そして苦味です。それはパレットの上の天国のようです。

レシピ

材料	下ごしらえ
250g バター 200g 蜂蜜	一緒に混ぜます。
200g PRA 50g パッションフルーツピューレ	加えます。
900g CHD-L7243STGNV	加えて、混ぜます。
Q.S. 811NV	高さ10mmの型に流しいれ、一晩置きます。Callebaut Select 811NV（ダークチョコレート）で表面を薄くコーティングし、固めます。ひっくり返し、好みの形や大きさにギッターでカットし、Callebaut Select 811NVで手がけをします。