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チョコレートとヘーゼルナッツのブラウニー

皆さんの求めるやさしいチョコレートの味わいと非常にやわらかで、しっとりとした濃厚な食感が自慢のブラウニーのレシピがこちらです。チョコレートヘーゼルナッツのクレームでさらに濃厚ななめらかさを演出します。

レシピ

  1. チョコレートとヘーゼルナッツのブラウニー
  2. 仕上げとプレゼンテーション

チョコレートとヘーゼルナッツのブラウニー

材料 下ごしらえ
  • 80g
    砕いたヘーゼルナッツ
  • 40g
    砕いたピーカンナッツ
  • 125g
    L811NV

天板に広げ、オーブンで軽くナッツをあぶります。チョコレートはなめらかになるまで溶かします。

  • 100g
    N05-OH40
  • 185g
    バター

ふんわりするまでホイップします。

  • 4
    全卵
  • 100g
    砂糖
  • 200g
    ブラウンシュガー

溶けた液に加えて混ぜます。

  • 10ml
    クリーム
  • 120g
    小麦粉
  • 1/2小袋
    ベーキングパウダー
  • 20g
    VH-9410

チョコレート溶液、生クリーム、薄力粉、ふるいにかけたベーキングパウダーを混ぜ、最後にヘーゼルナッツ、ピーカンナッツ、チョコレートドロップを混ぜ合わせます。

仕上げとプレゼンテーション

好きな形の型(長方形、円形・・・)にバターを塗り、そこへペイストリー生地を流します。180°Cで20分間焼成します。

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