ジェラート「Struck-tures」
このレシピならArriba 39%ミルクチョコレートをベースにした美味しいジェラートベースのデザートができます。ミルクチョコレートグレージングにCallebautのミディアムローストヘーゼルナッツのピースで「カリッと」おいしく、キャラメルソースとサクサクしたラズベリーのクランブルで意外な食感をプラスしています。Callebaut®ホワイトチョコレートタリアテッレでデコレーションします。
レシピ
ジェラートArriba 39％
| 材料 | 下ごしらえ |
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美味しいチョコレート ジェラートの作り方 (付属) の段階的なガイドを参照します。 |
ミルクチョコレートグレージング
| 材料 | 下ごしらえ |
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クーベルチュールとココアバターを溶かして、混ぜ合わせます。 |
サクサクのラズベリークランブル
| 材料 | 下ごしらえ |
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すべての材料を混ぜ合わせて塊にします。 |
キャラメルソース
| 材料 | 下ごしらえ |
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グラニュー糖を乾式調理して、熱湯を少しずつ加えたら、バニラビーンズを入れます。 糖度計でチェックする: 77～78°ブリックスが提供に理想的なソースの糖度です。 |
