COUVERTURE NOIRE - BLACK ZABUYE 83% - PISTOLES - SACHET 1,5KG

  • COUVERTURE NOIRE - BLACK ZABUYE 83% - PISTOLES - SACHET 1,5KG
  • COUVERTURE NOIRE - BLACK ZABUYE 83% - PISTOLES - SACHET 1,5KG
  • COUVERTURE NOIRE - BLACK ZABUYE 83% - PISTOLES - SACHET 1,5KG
  • COUVERTURE NOIRE - BLACK ZABUYE 83% - PISTOLES - SACHET 1,5KG
  • COUVERTURE NOIRE - BLACK ZABUYE 83% - PISTOLES - SACHET 1,5KG
  • COUVERTURE NOIRE - BLACK ZABUYE 83% - PISTOLES - SACHET 1,5KG

The only natural pitch black couverture on the market. Astringent but not too bitter, leaves a smooth aftertaste. Especially recommended for stunning creations with e.g. White Nuit Blanche 37%

Note: cocoa and fat content refers to the minimum cocoa resp. average fat content. 

  • Type de chocolat
    Dark
  • gamme
  • certifications
    • Fabriqué avec de la vanille naturelle
    • Programme Cocoa Horizons
    • KD-
    • Halal
  • Provenance
    Swiss Chocolate
  • SKU code
    CHD-N199BLZAE6-Z71

Sensory Profile

Dark

  • Cacao 4.45
  • Grillé 2.56
  • Sucré 1.67
  • aromatic 0.56
  • Amer 3
  1. Cacao 4.45
  2. Amer 3
  3. Grillé 2.56
COUVERTURE NOIRE - BLACK ZABUYE 83% - PISTOLES - SACHET 1,5KG
COUVERTURE NOIRE - BLACK ZABUYE 83% - PISTOLES - SACHET 1,5KG
COUVERTURE NOIRE - BLACK ZABUYE 83% - PISTOLES - SACHET 1,5KG
COUVERTURE NOIRE - BLACK ZABUYE 83% - PISTOLES - SACHET 1,5KG

Characteristics

  • Fluidité
    High fluidity
  • % min. de cacao sec
    83%
    Beurre de cacao
    0%
    Cacao dégraissé
    0%
  • % de matières grasses
    44.4%
    Beurre de cacao
    0%
    Graisse de lait
    0%

Applications

Recettes

Black Zabuye, yuzu et sésame

Black Zabuye, yuzu et sésame

Chocorons

Chocorons

Alpes enneigées

Alpes enneigées

commande

produit SKU

Order codes
  • CHD-N199BLZAE6-Z71
    CHD-N199BLZAE6-Z71
    1.5kg Bag | 5 bags/Box
    Shelf life: 24 months
    Certifications: Fabriqué avec de la vanille naturelle , Programme Cocoa Horizons , KD- , Halal

vous pourriez aussi aimer

COUVERTURE NOIRE - DARK BOURBON 50% - BLOCK - FLOW PACK 2KG

Classic Carma dark couverture since decades. A true and reliable all-rounder. Natural fat-bloom protection thanks to milkfat added. With authentic Bourbon vanilla.

Note: cocoa, milk and fat content refers to the minimum cocoa and milk resp. average fat content.

Couvertures - Dark Tumcha 47% - coins - 5kg bag

Sophisticated, smooth- melting texture. Delicate cocoa notes. Natural fat-bloom protection thanks to milkfat added.

Note: cocoa, milk and fat content refers to the minimum cocoa and milk resp. average fat content.

Couvertures - Dark Venezuela 70% - coins - 1.5kg bag

Cocoa made entirely with beans from Venezuela. Intense cocoa flavour with a hint of mocha and delicate bitterness.

Note: cocoa and fat content refers to the minimum cocoa resp. average fat content.

COUVERTURE NOIRE - DARK JOUKUK 70% - PISTOLES - SACHET 1,5KG

Carma® Dark Joukouk 70% a un goût de cacao prononcé avec de fortes notes terreuses et un soupçon d’arômes de noisettes. L’ajout de matière grasse lactique confère à la couverture une texture somptueusement douce et crémeuse. Tempérage: 30–32°C CE QUI REND CETTE COUVERTURE UNIQUE? • Arôme de cacao prononcé avec de fortes notes terreuses • Protection naturelle contre la maturation de la graisse grâce à l’ajout de graisse de lait • Conchage traditionnel suisse

Nous contacter