COUVERTURE NOIRE - BLACK ZABUYE 83% - PISTOLES - SACHET 1,5KG

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La couleur noire intense de Carma® Black Zabuye 83% vous aide à obtenir les effets esthétiques les plus inhabituels pour vos créations. Son profil gustatif unique se caractérise par de puissantes notes de cacao grillé et une longeur en bouche merveilleusement douce aux arômes de banane mûre. Tempérage: 30–32°C CE QUI REND CETTE COUVERTURE UNIQUE? • La couverture la plus foncée du marché – pour des effets esthétiques étonnants • Riche mélange de cacao de différentes origines • Profil de goût complexe avec une longeur en bouche merveilleusement douce
  • Type de chocolat
    Dark
  • gamme
  • certifications
    • Fabriqué avec de la vanille naturelle
    • Programme Cocoa Horizons
    • KD-
    • Halal
  • Provenance
    Swiss Chocolate
  • SKU code
    CHD-N199BLZAE6-Z71

Sensory Profile

Dark

  • Cacao 4.45
  • Grillé 2.56
  • Sucré 1.67
  • aromatic 0.56
  • Amer 3
  1. Cacao 4.45
  2. Amer 3
  3. Grillé 2.56
COUVERTURE NOIRE - BLACK ZABUYE 83% - PISTOLES - SACHET 1,5KG
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Characteristics

  • Fluidité
    High fluidity
  • % min. de cacao sec
    83%
    Beurre de cacao
    0%
    Cacao dégraissé
    0%
  • % de matières grasses
    44.4%
    Beurre de cacao
    0%
    Graisse de lait
    0%

Applications

Recettes

Black Zabuye, yuzu et sésame

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Chocorons

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Alpes enneigées

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Order codes
  • CHD-N199BLZAE6-Z71
    CHD-N199BLZAE6-Z71
    1.5kg Bag | 5 bags/Box
    Shelf life: 24 months
    Certifications: Fabriqué avec de la vanille naturelle , Programme Cocoa Horizons , KD- , Halal

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