TOAST CAVIAR & RUBY

Recette

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ingrédients	préparation
400g Pain grillé	Découper des formes rondes de 4 cm de diamètre. Griller dans une poêle chaude.
350g caviar 100g CHR-Q37RB2	Découper des formes rondes de 3 cm de diamètre. Laisser reposer au réfrigérateur à 4°C.
Cristalliser. Couche de 2 mm d'épaisseur. Découper des formes rondes de 4 cm de diamètre. Laisser durcir au réfrigérateur à 12°C Saupoudrer le dessus de rocailles ruby cristallisées.