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Moldeo
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Categoría

Coberturas de chocolate
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Categoría

% mín. de materia seca de cacao

29 % to 70 %

Fluidez

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Aracas

Chocolate equilibrado, de suave fusión.

Trinea

Chocolate con un perfil organoléptico clásico. Debido al alto contenido de manteca de cacao, tiene una agradable fusión en boca.

Tobado

Chocolate con un suave sabor a cacao. Prima la fusión en boca por encima del balance dulce-amargo.

Yagara

Chocolate negro con buen balance cacao-azúcar, muy útil para todo tipo de relleno.

Istak

Chocolate blanco poco dulce y de fácil de trabajar.

Nacar

Chocolate blanco con alto contenido lácteo. Muy fluido.

Napal

Chocolate blanco clásico con un equilibrio entre grasa láctea y azúcar.

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