Couverturen - Milk Des Alpes 35% - Tropfen - 5kg Beutel
Couverturen - Milk Des Alpes 35% - Tropfen - 5kg Beutel
Carma® Milk Des Alpes 35% ist unsere ikonische, 50 Jahre alte Couverture-Rezeptur, eine perfekte Kombination aus reichhaltigem Kakaoaroma und zartschmelzender Cremigkeit. Das Geschmacksprofil zeichnet sich durch leicht herbe Noten aus, die an Kräuter erinnern und durch einen Hauch von Mango ausgeglichen werden. Eine grossartige Wahl für eine breite Palette von Anwendungen.
Verarbeitungstemperatur: 29–31°C
WAS MACHT DIESE COUVERTURE EINZIGARTIG?
• Köstliche Mischung aus Schweizer Vollmilchpulver und reichhaltiger Kakaomischung
• Eine von Carmas ältesten, bekanntesten Rezepturen
Key features
Swiss Made
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Art der SchokoladeMilk
-
Sortiment
-
Bescheinigungen
- Hergestellt mit natürlicher Vanille
- Kakao-Horizonte-Programm
- Non azo
- KD-
- Halal
-
ProvenienzSwiss Chocolate
-
SKU codeCHM-Q008DALPE6-Z72
Sensory Profile
Milk
- Kakao 3.89
- Süß 2.78
- Milchgeschmack 2.11
- Karamell 2.44
- aromatic 1.44
Characteristics
-
FlüssigkeitsgehaltHigh fluidity
-
Min. % Kakaotrockenmasse35%Kakao-Butter0%Fettfreier Kakao0%
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Min. % Milchtrockenmasse19.2%Milchfett0%Fettfreie Milch0%
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Fett %37%Kakao-Butter0%Milchfett0%
Anwendungen
- Schwenken
- Überziehen
- Formen
- Überzug
- Füllung
- Ganache
- Mousse
- Kuchen
- Klassisches Gebäck
- Confiserie Produkte
- Getränke
- Gefrorene Desserts
- Arabische Süßwaren
- Riegel & Tafeln
- Brotpudding
- Bridgadeiros (Brasilianische Trüffel-Praline)
- Brownies
- Cheesecake (Käsekuchen)
- Schokoladenkuchen
- Schokoladengetränke
- Schokoladenbrunnen
- Brandteig Gebäck
- 클러스터
- Getränke auf Kaffee-Basis
- Cones
- Crepe-Torte
- Cupcakes
- Desserts im Glas
- Getauchte & überzogene Produkte
- Donuts
- Getränke
- Überzogene Pralinen
- Entremet (Dessert)
- Torten für div. Anlässe
- Fondue
- Eis-Sandwich
- Kuchen
- Ice Cream & Gelato
- Ice Pop
- Individuelle Desserts & Gebäck
- Lavakuchen
- Macarons
- französische Schoko-Taler / Mendiants
- Merveilleux (kleiner belgischer Kuchen)
- Milchshakes
- Blätterteig Kuchen
- Formpralinen
- Hohlfiguren
- Moussetörtchen
- Mousses & Crèmes
- Muffins
- Dragieren
- Tarte
- Gugelhupf
- Pudding
- Regionale Kuchenspezialitäten
- Biskuitrolle
- Parfait
- Softeis
- Aufstriche
- St. Honoré
- Eisbecher
- Tarts
- Travel Cake
- Truffes
- Kleingebäck
Bestellung
Produkt SKU
Order codes
CHM-Q008DALPE6-Z725kg Bag | 2bags/BoxShelf life: 18 monthsCertifications: Hergestellt mit natürlicher Vanille , Kakao-Horizonte-Programm , Non azo , KD- , Halal
CHM-Q008DALPE6-Z711.5kg Bag | 5 bags/BoxShelf life: 18 monthsCertifications: Hergestellt mit natürlicher Vanille , Kakao-Horizonte-Programm , Non azo , KD- , Halal