Couverturen - Milk Des Alpes 35% - Tropfen - 1.5kg Beutel
Couverturen - Milk Des Alpes 35% - Tropfen - 1.5kg Beutel
Klassische 50-jährige Carma Couverture. Perfekt ausgewogene und intensive Kakaoaromen mit einer weich schmelzenden Cremigkeit dank bester Schweizer Milch.
Hinweis: Kakao-, Milch- und Fettgehalt beziehen sich auf den minimalen Kakao- und Milchanteil bzw. den durchschnittlichen Fettgehalt.
Key features
Swiss Made
-
SchokoladensorteMilk
-
Sortiment
-
Zertifizierungen
- Aus natürlicher Vanille
- UTZ
- KD-
- Halal
-
HerkunftSwiss Chocolate
-
SKU codeCHM-Q008DALPE6-Z71
Sensory Profile
Milk
- Kakaogeschmack 3.89
- Süß 2.78
- Milky flavor 2.11
- Karamell 2.44
- aromatic 1.44
Characteristics
-
KonsistenzMedium fluidity
-
Min. % Dry cocoa solids35%Kakaobutter31.6%Fettfreier Kakao5%
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Min. % Dry milk solids19.2%Milchfett5.4%Fettfreie Milch14.8%
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Fat %37%Kakaobutter31.6%Milchfett5.4%
Anwendungen
- Panning
- Enrobing
- Moulding
- Coating
- Filling
- Ganache
- Mousse
- ca.com - Kuchen
- ca.com - Klassisches Gebäck
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Bestellung
Produkt SKU
Order codes
- CHM-Q008DALPE6-Z725kg Bag | 2bags/BoxShelf life: 18 monthsCertifications: Aus natürlicher Vanille , UTZ , KD- , Halal
- CHM-Q008DALPE6-Z711.5kg Bag | 5 bags/BoxShelf life: 18 monthsCertifications: Aus natürlicher Vanille , UTZ , KD- , Halal