Skip to main content
A Barry Callebaut Brand
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact
产品
查看所有产品
文章
查看所有文章
配方
查看所有配方
显示结果
Ogonblink
  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
A Barry Callebaut Brand
Ogonblink
  1. Home
  2. Ruby Cabosse Praline - Rosé Champagne

沙棘和辛香热巧克力

Lieven Lootens做事从来不简单。这是他的热巧克力制作方法。他在巧克力泡沫中添加冬季香料,可口的果香,还有当地生长的沙棘的酸味。既可以做饮品,也可以做甜点。

配方

Created by
  • Lieven Lootens - Callebaut®大使,'t Aards Paradijs Belgium的所有人
  1. 巧克力饮料
  2. 沙棘慕斯
  3. 沙棘雪葩
  4. 完成和准备

巧克力饮料

配料 配料
  • 1l
    牛奶
  • 数量
    提尔穆特胡椒
  • 3荚
    小豆蔻
  • 1块
    八角
  • 1
    肉桂棒
  • 1荚
    塔希提香草
  • 1夹
    辣椒粉
  • 1夹
    肉豆蔻粉
  • 1勺
    姜末
  • 数量
    马鞭草

在烤盘中烤小豆蔻和Timut辣椒。 加入牛奶和剩下的香料(除了马鞭草外)。 在80°C下煨(防止沸腾)几分钟。 移开热源,保持加盖状态,浸渍10分钟。 最后几分钟加入马鞭草以保持香料柔和的香味。 静置冷却。

  • 180g
    CHD-R731EQU
  • 200g
    椰子花糖(古拉爪哇)

筛牛奶并灌浇巧克力。一起搅拌加热,直至75℃。最后用Gula Java调味。

沙棘慕斯

配料 配料
  • 100g
    姜糖浆
  • 100g
    糖
  • 300g
    牛奶
  • 300克
    水
  • 450g
    沙棘果

混合配料,加热至80℃,直至沙棘浆果完全打开。细筛过后,静置冷却。倒入一个慕斯壶中(新增2粒)。放入冰箱。

沙棘雪葩

配料 配料
  • 500g
    沙棘果
  • 750g
    水
  • 500g
    糖
  • 75g
    山梨酸稳定剂

混合配料,并煮开。用文火煨10分钟。过滤并让混合物冷却下来。在冰淇淋机处变成雪葩。

完成和准备

把热巧克力放入长笛形玻璃容器中,顶部放置沙棘慕斯。侧边放置一勺沙棘雪葩。这种巧克力饮料的细腻、柔和,伴有酸酸甜甜的味道,冷暖反差会带给您惊喜的享受。

Discover more recipes

阿兹特克热辣巧克力

阿兹特克热辣巧克力

肉桂热巧克力

肉桂热巧克力

热辣巧克力玛奇朵

热辣巧克力玛奇朵

Quetzal's阿兹特克巧克力

Quetzal's阿兹特克巧克力

添加斯派库鲁斯碎的热巧克力

添加斯派库鲁斯碎的热巧克力

Footer menu

  • Important links
    • Brands
    • Trends & Insights
    • Sustainability
    • Careers
    • Contact
    • Report a concern
  • Products
    • Chocolate
    • Chips & Chunks
    • Cocoa
    • Cacaofruit
    • Fillings
    • Coatings
    • Nuts
    • Decorations & inclusions
    • Food colorants
    • Personalisation sheets
    • View All
  • Segments
    • Confectionery
    • Bakery & Pastry
    • Dairy & Drinks
    • Ice Cream & Desserts
  • Services
    • Trends, Co-creation and Inspiration
    • Technical and R&D
    • Sourcing
    • Chocolate Academy
    • Sustainable Choices Support

Account & settings

My Barry Callebaut
© 2025 Barry Callebaut. all rights reserved

Footer - meta navigation

  • Responsible Disclosure Policy
  • Legal information
  • Privacy & cookie policy
  • Cookie settings

Navigation

Ogonblink

Main menu (mobile)

  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact

Choose your region.

Brand not available in your region

Loading...
Loading