Skip to main content
A Barry Callebaut Brand
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact
Ürünler
Ürünler in hepsini görün
Makaleler
Makaleler in hepsini görün
Tarifler
Tarifler in hepsini görün
Sonuçları göster
Ogonblink
  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
A Barry Callebaut Brand
Ogonblink
  1. Home
  2. Ruby Cabosse Praline - Rosé Champagne

Yasemin çaylı ganaj

Çay ile Asya baharatlarının infüzyonları, çikolata ile eşleştirmek için sınırsız aroma seçeneği sunuyor. Ancak tüm çaylar dengeli bir ganaj oluşturmuyor. Şeflerimiz Earl Grey, oolong, lapsang souchong gibi daha güçlü aromaların seçilmesini öneriyor. Bu tarifte hoş çiçeksi vurgulara sahip yasemini kullandık. Ancak yasemin acılaşma eğilimi gösterdiği için çayı çok uzun süre demlenmeye bırakmayın.

Tarif

Created by
  • Jean-Pierre Wybauw - Şef ve çikolata danışmanı Belçika
  1. Yasemin çaylı ganaj

Yasemin çaylı ganaj

malzemeler hazırlık
  • 70g
    su

Kaynama noktasına getirin.

  • 16g
    Yasemin çayı

5 dk. suda demlenmeye bırakın.

  • 250g
    krem
  • 25g
    Glikoz

İnfüzyon ile kaynama noktasına getirin.

  • 475g
    CHM-Q415AR

Eritin ve krema karışımıyla karıştırın. Soğumaya bırakın.

  • 40g
    tereyağı

Karıştırın ve Robot Coupe'te emülsiyon haline getirin.

  • Q.S.
    CHD-Q67MAD

Pralin kalıplarına dökün ve sertleşmeye bırakın.

Discover more recipes

Caipirinha ganajı

Caipirinha ganajı

Kamelya ve portakallı ganaj

Kamelya ve portakallı ganaj

Haydi birlikte olalım

Haydi birlikte olalım

Kahveden kakaoya

Kahveden kakaoya

Yoğurdun sirke aşkı

Yoğurdun sirke aşkı

Footer menu

  • Important links
    • Brands
    • Trends & Insights
    • Sustainability
    • Careers
    • Contact
    • Report a concern
  • Products
    • Chocolate
    • Chips & Chunks
    • Cocoa
    • Cacaofruit
    • Fillings
    • Coatings
    • Nuts
    • Decorations & inclusions
    • Food colorants
    • Personalisation sheets
    • View All
  • Segments
    • Confectionery
    • Bakery & Pastry
    • Dairy & Drinks
    • Ice Cream & Desserts
  • Services
    • Trends, Co-creation and Inspiration
    • Technical and R&D
    • Sourcing
    • Chocolate Academy
    • Sustainable Choices Support

Account & settings

My Barry Callebaut
© 2025 Barry Callebaut. all rights reserved

Footer - meta navigation

  • Responsible Disclosure Policy
  • Legal information
  • Privacy & cookie policy
  • Cookie settings

Navigation

Ogonblink

Main menu (mobile)

  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact

Choose your region.

Brand not available in your region

Loading...
Loading