Skip to main content
A Barry Callebaut Brand
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact
Ürünler
Ürünler in hepsini görün
Makaleler
Makaleler in hepsini görün
Tarifler
Tarifler in hepsini görün
Sonuçları göster
Ogonblink
  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
A Barry Callebaut Brand
Ogonblink
  1. Home
  2. Ruby Cabosse Praline - Rosé Champagne

Caipirinha ganajı

Bu tarif için Callebaut şefi Alexandre Bourdeaux, Brezilya'nın ulusal içkisinden ilham aldı: dünyaca ünlü caipirinha. Başroldeki aromalar misket limonu, cachaça ve bitter çikolatadır. Bu malzemeler dünyanın her yerinde kolayca bulunabilir. Bulunamazsa barmeninizden nerede bulabileceğinizi öğrenin. Şerefe! 

Tarif

Created by
  • Alexandre Bourdeaux - Pastry&Chocadvice Belgium'un şefi ve sahibi
  1. Caipirinha ganajı

Caipirinha ganajı

malzemeler hazırlık
  • 305g
    35 krema çırpma
  • 72g
    Cachaça
  • 41g
    limon püresi
  • 46g
    dekstroz
  • 46g
    glikoz şurubu DE 60

Malzemeleri 40°C'ye kadar ısıtın. Mutfak robotunda karıştırın.

  • 610g
    C811NV

Kuvertürü 35°C'de eritin.

  • 81g
    tereyağı yağı PF17

Yıldız trüf kalıplarını beyaz kakao yağı ile benekleyerek hazırlayın. Ardından, kalıplara yeşil kakao yağını püskürterek uygulayın.

Kalıbı Callebaut® 811NV bitter çikolata ile doldurun. Çikolata sertleştikten sonra ganaj ile süsleyin.

Discover more recipes

Yasemin çaylı ganaj

Yasemin çaylı ganaj

Kamelya ve portakallı ganaj

Kamelya ve portakallı ganaj

Haydi birlikte olalım

Haydi birlikte olalım

Kahveden kakaoya

Kahveden kakaoya

Yoğurdun sirke aşkı

Yoğurdun sirke aşkı

Footer menu

  • Important links
    • Brands
    • Trends & Insights
    • Sustainability
    • Careers
    • Contact
    • Report a concern
  • Products
    • Chocolate
    • Chips & Chunks
    • Cocoa
    • Cacaofruit
    • Fillings
    • Coatings
    • Nuts
    • Decorations & inclusions
    • Food colorants
    • Personalisation sheets
    • View All
  • Segments
    • Confectionery
    • Bakery & Pastry
    • Dairy & Drinks
    • Ice Cream & Desserts
  • Services
    • Trends, Co-creation and Inspiration
    • Technical and R&D
    • Sourcing
    • Chocolate Academy
    • Sustainable Choices Support

Account & settings

My Barry Callebaut
© 2025 Barry Callebaut. all rights reserved

Footer - meta navigation

  • Responsible Disclosure Policy
  • Legal information
  • Privacy & cookie policy
  • Cookie settings

Navigation

Ogonblink

Main menu (mobile)

  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact

Choose your region.

Brand not available in your region

Loading...
Loading