Skip to main content
A Barry Callebaut Brand
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact
Ürünler
Ürünler in hepsini görün
Makaleler
Makaleler in hepsini görün
Tarifler
Tarifler in hepsini görün
Sonuçları göster
Ogonblink
  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
A Barry Callebaut Brand
Ogonblink
  1. Home
  2. Ruby Cabosse Praline - Rosé Champagne

Çikolatalı muhallebili CHOCRO-DONUT™

Bu lezzetli kruvasan ve donut füzyonu ile müşterilerinize sınırsız keyif sunabilirsiniz. Olağanüstü çıtır dış katman, yumuşak ve şımartıcı çikolata kremalı iç katmanla buluşuyor.

Tarif

  1. Hamur
  2. Çikolatalı muhallebi
  3. Çikolatalı fondan şeker hamuru
  4. Son işlem

Hamur

malzemeler hazırlık
  • 1000g
    un
  • 30g
    tereyağı
  • 100g
    eritilmiş tereyağı
  • 100g
    toz şeker
  • 20g
    tuz
  • 550g
    su
  • 50g
    maya

Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Azar azar su ekleyin.
İyice sarın ve buzdolabında 5°C'de 3 saat boyunca bekletin.

  • 600g
    tereyağlı çarşaflar

Açılan hamurun 2/3'üne yayın. Hamuru 3'e katlayın.
3 kez ikiye katlayın ve buzdolabında 5°C'de 2 saat boyunca dinlenmeye bırakın. Bir kez daha 3'e katlayın ve 10 mm kalınlığında açın. 5 cm çapında daireler şeklinde kesin. Ortasından 2 cm çapında bir daire kesin. 5°C sıcaklıkta tutun.

Dinlendirme dolabında kabarmaya bırakın. Hamuru üzüm çekirdeği yağında 190°C'de 4 dakika kızartın.

Çikolatalı muhallebi

malzemeler hazırlık
  • 472g
    Whole milk

Isıtın.

  • 62g
    toz şeker
  • 95g
    yumurta sarısı
  • 17g
    mısır nişastası

Çırparak karıştırın.
Sıcak sütü yumurtalı karışımın üzerine dökün ve kaynama noktasına getirin.

  • 103g
    C811NV

Süt-yumurta karışımını çikolatanın üzerine dökün ve iyice karıştırın.

Buzdolabında 5°C'de 4 saat boyunca bekletin.

Çikolatalı fondan şeker hamuru

malzemeler hazırlık
  • 4g
    toz şeker
  • 4g
    su

Şurup elde edene kadar kaynama noktasına getirin.

  • 40g
    CM-CAL

Eritin.

  • 180g
    fondan

Karıştırın ve şurubu ekleyin. 35°C'de kullanın.

Son işlem

malzemeler hazırlık
  • Q.S.
    CEM-CC-M1CRI

Çikolatalı fondan şeker hamuru ve sütlü Callebaut® Crispearls™ CEM-CC-M1CRISP ile süsleyin.

Discover more recipes

Beyaz çikolatalı bavarois'li CHOCRO-DONUT™

Beyaz çikolatalı bavarois'li CHOCRO-DONUT™

Antep fıstıklı CHOCRO-DONUT™

Antep fıstıklı CHOCRO-DONUT™

Kakaolu ve beykınlı CHOCRO-DONUT™

Kakaolu ve beykınlı CHOCRO-DONUT™

Chocking donut

Chocking donut

Royal Donut'lar

Royal Donut'lar

Footer menu

  • Important links
    • Brands
    • Trends & Insights
    • Sustainability
    • Careers
    • Contact
    • Report a concern
  • Products
    • Chocolate
    • Chips & Chunks
    • Cocoa
    • Cacaofruit
    • Fillings
    • Coatings
    • Nuts
    • Decorations & inclusions
    • Food colorants
    • Personalisation sheets
    • View All
  • Segments
    • Confectionery
    • Bakery & Pastry
    • Dairy & Drinks
    • Ice Cream & Desserts
  • Services
    • Trends, Co-creation and Inspiration
    • Technical and R&D
    • Sourcing
    • Chocolate Academy
    • Sustainable Choices Support

Account & settings

My Barry Callebaut
© 2025 Barry Callebaut. all rights reserved

Footer - meta navigation

  • Responsible Disclosure Policy
  • Legal information
  • Privacy & cookie policy
  • Cookie settings

Navigation

Ogonblink

Main menu (mobile)

  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact

Choose your region.

Brand not available in your region

Loading...
Loading