Skip to main content
A Barry Callebaut Brand
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact
Ürünler
Ürünler in hepsini görün
Makaleler
Makaleler in hepsini görün
Tarifler
Tarifler in hepsini görün
Sonuçları göster
Ogonblink
  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
A Barry Callebaut Brand
Ogonblink
  1. Home
  2. Ruby Cabosse Praline - Rosé Champagne

Beyaz çikolatalı bavarois'li CHOCRO-DONUT™

Donut ve kruvasan füzyonu, tüm duyulara hitap eden bir ikramlık. Kremsi beyaz çikolatalı bavarois dolgusu ile dayanılmaz çıtırlıkta. Kahvaltıdan akşam yemeğine kadar günün her saati için mükemmel bir ikram.

Tarif

  1. Hamur
  2. Beyaz çikolatadan bavarois
  3. Son işlem

Hamur

malzemeler hazırlık
  • 900g
    un
  • 100g
    CP
  • 30g
    tereyağı
  • 100g
    eritilmiş tereyağı
  • 100g
    toz şeker
  • 20g
    tuz
  • 550g
    su
  • 50g
    maya

Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Azar azar su ekleyin.
İyice sarın ve buzdolabında 5°C'de 3 saat boyunca bekletin.

  • 600g
    tereyağlı çarşaflar

Açılan hamurun 2/3'üne yayın. Hamuru 3'e katlayın.
3 kez ikiye katlayın ve buzdolabında 5°C'de 2 saat boyunca dinlenmeye bırakın. Bir kez daha 3'e katlayın ve 10 mm kalınlığında açın. 5 x 5 cm'lik kareler şeklinde kesin. Ortasından 2,5 x 2,5 cm'lik bir kare kesin. 5°C sıcaklıkta tutun.

Dinlendirme dolabında kabarmaya bırakın. Hamuru üzüm çekirdeği yağında 190°C'de 4 dakika kızartın.

Beyaz çikolatadan bavarois

malzemeler hazırlık
  • 33g
    yumurta sarısı
  • 11g
    toz şeker

Çırparak karıştırın.

  • 117g
    süt

Kaynama noktasına getirin ve yarısını yumurtalı karışımın üzerine dökün. 85°C'ye getirin.

  • 138g
    W3

Süt-yumurta karışımını çikolatanın üzerine dökün ve iyice karıştırın.

  • 17g
    jelatin kütlesi

Ekleyin ve iyice karıştırın. 35°C'ye kadar soğumaya bırakın.

  • 185g
    krem şanti %35

Karıştırarak ekleyin.

Buzdolabında 5°C'de bir gece boyunca dinlenmeye bırakın.

Son işlem

malzemeler hazırlık
  • Q.S.
    CHX-DC-10625

Kırmızı meyveler ve Jura Point White & Dark Callebaut® CHX-DC-10625 ile süsleyin.

Discover more recipes

Çikolatalı muhallebili CHOCRO-DONUT™

Çikolatalı muhallebili CHOCRO-DONUT™

Antep fıstıklı CHOCRO-DONUT™

Antep fıstıklı CHOCRO-DONUT™

Kakaolu ve beykınlı CHOCRO-DONUT™

Kakaolu ve beykınlı CHOCRO-DONUT™

Chocking donut

Chocking donut

Royal Donut'lar

Royal Donut'lar

Footer menu

  • Important links
    • Brands
    • Trends & Insights
    • Sustainability
    • Careers
    • Contact
    • Report a concern
  • Products
    • Chocolate
    • Chips & Chunks
    • Cocoa
    • Cacaofruit
    • Fillings
    • Coatings
    • Nuts
    • Decorations & inclusions
    • Food colorants
    • Personalisation sheets
    • View All
  • Segments
    • Confectionery
    • Bakery & Pastry
    • Dairy & Drinks
    • Ice Cream & Desserts
  • Services
    • Trends, Co-creation and Inspiration
    • Technical and R&D
    • Sourcing
    • Chocolate Academy
    • Sustainable Choices Support

Account & settings

My Barry Callebaut
© 2025 Barry Callebaut. all rights reserved

Footer - meta navigation

  • Responsible Disclosure Policy
  • Legal information
  • Privacy & cookie policy
  • Cookie settings

Navigation

Ogonblink

Main menu (mobile)

  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact

Choose your region.

Brand not available in your region

Loading...
Loading