Bombom de Tangerina

Receita

  1. Recheio de Tangerina
  2. Casquinhas
  3. Montagem e Finalização

Recheio de Tangerina

ingredientes preparo
  • 200g
    polpa de tangerina
  • 50g
    açúcar refinado
  • 30g
    açúcar refinado
  • 6g
    pectina
  • 20g
    glucose de milho

1- Misture o açúcar (30g) com a pectina e reserve.
2- Coloque em uma panela a polpa de tangerina, o açúcar (50g) e a glucose e leve ao fogo até ferver.
3- Polvilhe a mistura de açúcar e pectina, misture bem e deixe cozinhando até atingir 103°C.
4- Reserve.

Casquinhas

ingredientes preparo
  • 300g
    ILM-BL-0016146
  • 10g
    manteiga de cacao própria para cobertura na cor laranja
  • 10g
    manteiga de cacao própria para chocolate na cor branca

1- Derreta a cobertura conforme as instruções da embalagem.

Montagem e Finalização

1- Pinte as cavidades da forma de bombons primeiro com a cor laranja, espere secar e em seguida pinte com a cor branca.  
2- Depois da pintura secar, faça as casquinhas com a cobertura.
3- Recheie com o recheio de tangerina e sele os bombons com a cobertura.
5- Leve para a geladeira por uns 10 minutos ou até o fundo da forma ficar opaco.
6- Retire e desmolde.

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