Trifle de caramelo triplo
Esse é uma renovação de uma sobremesa inglesa clássica, com chocolate e caramelo como destaques. É muito fácil de fazer – e tem um sabor e uma textura inesquecíveis. Todos os componentes podem ser feitos com antecedência para uma montagem fácil e rápida para servir.
Se seus clientes preferirem: você pode mergulhar parte da esponja em álcool como rum (que casa bem com essa sobremesa).
Receita
Esponja Power 80
| ingredientes | preparo |
|---|---|
|
Derreta junto. |
|
Bata até ficar leve. |
|
Bata em merengue. |
Distribua 1200 g de massa esponja para 1 assadeira de 40 cm x 60 cm. |
|
Ganache de creme dourado
| ingredientes | preparo |
|---|---|
|
Aqueça junto (a 85°C). |
|
Misture e derrame sobre a mistura anterior. Emulsifique bem. |
|
Adicione e misture novamente. |
Deixe esfriar na geladeira. |
|
Acabamento e apresentação
| ingredientes | preparo |
|---|---|
|
Use taças de vidro para servir: alterne camadas de esponja Power 80, caramelo e ganache dourado batido. |