Éclairs com Ruby
Os éclairs estão em alta, e são um dos 5 doces mais vendidos em todo o mundo. Mas então como fazer um éclair de ruby? Com esta receita, não tem como errar. Ela combina um creme de confeitaria cremoso e frutado por dentro com um glaceado delicioso por fora. Seus éclairs vão se tornar verdadeiras estrelas do Instagram.
Receita
Massa Choux
| ingredientes | preparo |
|---|---|
|
Ferver juntos |
|
Adicione e seque. Transferir para a tigela. Misture lentamente até abaixo de 60 ° C. |
|
Adicionar. |
Confeite e asse a 180°C por 30 minutos. |
|
Creme de Confeiteiro de Ruby
| ingredientes | preparo |
|---|---|
|
Ferva juntos. |
|
Misture juntos. Adicione à mistura anterior. Ferva enquanto mexendo. |
|
Adicionar. Deixe esfriar. |
Glaceado para Éclair de Ruby
| ingredientes | preparo |
|---|---|
|
Ferva a 104 ° C. |
|
Despeje sobre a mistura anterior. Misture bem. |
Despeje na tigela, sele e guarde na geladeira. Aqueça a 35°C antes de usar. |
|
Montagem e finalização
Dica: Combina muito bem com o Callebaut Crispearls™ de Morango |
