Trufas ao Rum

Massa

Ingredientes Preparação
  • 120g
    creme de leite 35%
  • 30g
    glucose de milho
  • 25g
    manteiga sem sal
  • 40g
    rum escuro
  • 360g
    Chocolate Meio Amargo Sicao Nobre - Barra

1- Derreta o chocolate seguindo as instruções da embalagem.
2- Aqueça o creme de leite, a glucose e a manteiga até atingir 70°C.
3- Verta sobre o chocolate derretido e emulsione.
4- Adicione o rum quando a temperatura da ganache atingir 40°C.
5- Leve para geladeira por 12 horas.

Montagem e Finalização

Ingredientes Preparação
  • 350g
    Cobertura Fracionada Sabor Chocolate Ao Leite Sicao Mais - Barra
  • 100g
    Cacau em Pó Sicao 100%

1- Faça bolinhas de 15 gramas. 
2- Derreta a cobertura conforme as instruções da embalagem.
3- Banhe as bolinhas na cobertura ao leite.
4- Finalize passando no cacau em pó 100%. 

Get in Touch