Mousse de chocolate branco light e salada de frutas exótica
Chocolate branco e frutas exóticas para muita refrescância. Nesta receita, a cremosidade densa de um mousse de chocolate branco é refrescada pela acidez de uma salada de frutas. Você pode servi-lo como docinho em copinhos ou como sobremesa completa.
Receita
Mousse de chocolate branco
| ingredientes | preparo |
|---|---|
|
Leve a ebulição. |
|
Derrame o chocolate por cima e emulsifique para obter um ganache suave. |
|
Acrescente. |
Peneire, verta em um sifão e pressurize. |
|
Salada de frutas exótica
| ingredientes | preparo |
|---|---|
|
Leve a ebulição e remova a espuma. |
|
Acrescente e deixe infundir. |
|
Pique em brunoise e verta o suco de laranja suco sobre a salada de frutas. |
Acabamento e apresentação
Divida a salada de frutas exótica em taças. |