Ganache de caipirinha
Para esta receita, o chef da Callebaut Alexandre Bourdeaux se inspirou na bebida nacional brasileira: a mundialmente famosa caipirinha. Os aromas dominantes são limão verde, cachaça e chocolate amargo. Estes ingredientes podem facilmente ser encontrados ao redor do mundo. Senão, verifique se consegue obtê-los com seu barmen ou mixologista locais. Saúde!
Receita
Ganache de caipirinha
| ingredientes | preparo |
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Aqueça os ingredientes a 40°C. |
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Derreta a cobertura a 35°C. |
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Prepare moldes de trufa estrela, untando-os com manteiga de cacau branca. |
Encha a forma com chocolate amargo 811NV da Callebaut®. |
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