Mil-folhas de chocolate

Nada melhor que o prazer crocante de um mil-folhas - sim! um mil-folhas de chocolate. Nougatine e massa folhada combinados para a crocância. O creme de chocolate para confeitaria batido e macio cuida de você com generosidade, enquanto damascos refrescam as papilas gustativas com notas aromáticas frutadas e levemente azedas. Ótimo para padarias venderem como confeitaria. Ao mesmo tempo, é um vencedor ímpar em cardápios de sobremesa.

Receita

  1. Massa folhada
  2. Creme batido aromatizado de chocolate
  3. Nougatine

Massa folhada

ingredientes preparo
  • 500g
    farinha
  • 10g
    sal
  • 50g
    manteiga
  • 225g
    água

Misture tudo.
  • 400g
    manteiga

Distribua em cada camada de confeitaria (6x).

Distribua em uma assadeira de 40 x 60 cm.

Creme batido aromatizado de chocolate

ingredientes preparo
  • 500g
    chantilly

Bata.
  • 50g
    CHD-Q6539FORNV

Acrescente.

Nougatine

ingredientes preparo
  • 32g
    leite
  • 78g
    manteiga
  • 32g
    glucose

Leve a ebulição.
  • 92g
    açúcar
  • 2g
    pectina

Deite.
  • 187g
    amêndoas fatiadas
  • 8g
    CP

Acrescente.

Distribua em duas assadeiras.