Chocolate e creme de laranja
Como fazer uma grande sobremesa em pequenas taças de sobremesa? Esta receita utiliza o chocolate amargo Satongo, que harmoniza perfeitamente com os aromas quentes e cítricos como a laranja. Prepare-se para a crocância, a intensidade e deliciosas acidez e amargor. Excelente como acompanhamento para um café gourmet deslumbrante ou o deleite de um chá da tarde.
Receita
Crémeux de frutas cítricas
| ingredientes | preparo |
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Leve tudo a ebulição. |
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Misture tudo. Verta a mistura de creme sobre as gemas. Coloque de volta no fogo e aqueça até 85°C mexendo ininterruptamente. |
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Misture. |
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Misture com o mixer de mão e verta em pequenas taças de sobremesa. Finalize com um pouco de geleia de laranja e um biscoito de chocolate. |
Creme de chantilly de Satongo
| ingredientes | preparo |
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Prepare um ganache. Deixe descansar durante uma noite na geladeira. Bata rapidamente no dia seguinte e confeite com saco de confeitar na camada de crémeux nas taças. Finalize com um lindo disco de chocolate com nibs crocantes de cacau e gotas de laranja. |
