Linguado frito
Produtos frescos e delicados, tais como vegetais ou peixe, refogados ou sautés com Mycryo® dão um ótimo resultado final. Mycryo® é uma manteiga de cacau pura e sela seus ingredientes. Desta forma, todos os aromas e sucos são naturalmente mantidos enquanto você refoga. Comparado com manteiga ou óleo, Mycryo® possui um sabor neutro e não impregna ou afeta os aromas naturais dos seus ingredientes. É só polvilhar o Mycryo® diretamente nos ingredientes e refogar em fogo alto. Limpo, simples e delicioso.
Receita
Linguado frito
| ingredientes | preparo |
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Corte filés dos linguados, retire os ossos dos filés, lave os filés, seque-os e conserve em local fresco. |
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Escalde os asparagos verdes e mange-touts separadamente em água salgada, enxague com água fria. |
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Enxague a salsinha e pique finamente as folhas. |
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Derreta 30g de manteiga Mycryo® em fogo baixo. Misture com o vinagre balsâmico, tempere com pimenta e sal e mantenha em temperatura morna. Esparrame metade do que sobrou de manteiga Mycryo® sobre os vegetais e aqueça-os em fogo médio, polvilhe com salsinha picada |
Acabamento e apresentação
Esparrame os vegetais sobre os pratos quentes, acrescente o filé de linguado e decore com vinagrete. |
