Poczwórna Czerń

Nie ma ciemniejszych, prawdziwych włoskich lodów niż Poczwórna Czerń! Używając Callebaut® ChocoGelato Nero z 52.5% bardzo ciemnej czekolady podkreślisz mocny smak kakao. Dodatkowo mieszając gelato z wariegaturą Callebaut® ChocoCrema Nero oraz czekoladą do lodów Callebaut® Ice Chocolate 811 możesz stworzyć aksamitny efekt marmuru. Posyp lody Callebaut® Crispearls™ Ciemna Czekolada nadając im chrupkości, której nie oprze się nikt!

Receptura

  1. Poczwórna Czerń

Poczwórna Czerń

składniki przygotowanie
  • 1kg
    MXD-ICE52
  • 2400g
    hot water (70°-85°)
  • FND-M0938
  • ICE-45-DNV

Dokładnie wymieszać blenderem (+ 2 minuty).
Aby uzyskać lepszą strukturę lodów wstawić do lodówki (3-5°C) na 30 minut.
Wlać do maszyny i zrobić lody.
Po wyjęciu lodów z maszyny napełnić do połowy kuwetę i wymieszać z kremem Callebaut® ChocoCrema Nero oraz czekoladą do lodów Callebaut® Ice Chocolate 811, aby uzyskać efekt marmuru. Posypać Callebaut® Crispearls™ Ciemna Czekolada.
Napełnić kuwetę pozostałymi lodami i powtórzyć proces z kremem Callebaut® ChocoCrema Nero oraz
czekoladą do lodów Callebaut® Ice Chocolate 811 i Callebaut® Crispearls™ Ciemna Czekolada.
Odstawić do szokówki na kilka minut.

Discover more recipes

Lodowy tort migdałowo-czekoladowy

Karmelowe variegato

Karmelowe variegato

Tradycyjne lody włoskie „Struktury"

Tradycyjne lody włoskie „Struktury"

Sorbet São Tomé Dome

Sorbet São Tomé Dome

Lody amerykańskie Power Shock

Lody amerykańskie Power Shock

Skontaktuj się z nami