Krem czekoladowo-pomarańczowy
Jak przyrządzić doskonały deser w niewielkim pucharku? Ten przepis wykorzystuje ciemną czekoladę Satongo, która doskonale łączy się z ciepłymi owocami cytrusowymi, takimi jak pomarańcze. W efekcie zapewnia chrupkość, intensywność oraz kwaśno-gorzki smak. Doskonały jako przystawka do kawy lub przysmak do popołudniowej herbaty.
Receptura
Crémeux z owoców cytrusowych
| składniki | przygotowanie |
|---|---|
|
Doprowadzić całość do wrzenia. |
|
Wymieszać składniki. Do żółtek wlać masę śmietanową. Postawić na ogniu i ciągle mieszając, podgrzać do temp. 85°C. |
|
Wmieszać. |
|
Zmiksować mikserem ręcznym i wlać do małych szklanek deserowych. Udekorować marmoladą pomarańczową i czekoladowym herbatnikiem. |
Krem Chantilly Satongo
| składniki | przygotowanie |
|---|---|
|
Przygotować ganache. Odstawić na noc do lodówki. Następnego dnia krótko ubijać i rękawem nakładać na warstwę crémeux w szklankach. Udekorować cieniutkim krążkiem czekolady z chrupiącymi nibsami czekoladowymi i czipsami pomarańczowymi. |