Ruby Turrón
Receptura
Gianduja z Ruby, Różą i Truskawką
składniki | przygotowanie |
---|---|
|
Rozpuścić. |
|
Wmieszać. |
Wstępnie skrystalizować w 23°C. |
|
|
Pokroić i dodać. |
Odważyć 85 g do każdej z form (wcześniej oblanych) |
Farba Ruby
składniki | przygotowanie |
---|---|
|
Razem rozpuścić. |
|
Dodać i zblendować. |
Przelac przez sito i przełozyć do pistoletu do sprayowania. Wysprayować zamrożone turrón.w 40ºC. |
Złożenie.
1. Zatemperować Ruby RB1 |