Ruby Stracciatella

Chcesz podkręcić receptury z ruby RB1? Mamy dla Ciebie rozwiązanie! Wymieszaj swoje lody i mrożone desery z czekoladą do lodów Callebaut® Ice Chocolate ruby RB1 nadając im unikatowy, owocowy smak, teksturę i chrupkość, która sprawi, że klienci wrócą po jeszcze! Ta kombinacja kwasowości i świeżości ruby z autentycznymi, włoskimi gelato zachwyci każdego. 

Receptura

Ruby Stracciatella

składniki przygotowanie
  • 1worek(i)
    MXK-ICE15
  • 2400g
    hot water (70°-85°)
  • ICE-43-RUBY

Dokładnie wymieszać blenderem (+ 2 minuty).
Aby uzyskać lepszą strukturę lodów wstawić do lodówki (3-5°C) na 30 minut.
Wlać do maszyny i zrobić lody.
Po wyjęciu lodów z maszyny napełnić do połowy kuwetę i wymieszać z czekoladą do lodów
Callebaut® Ice Chocolate ruby RB1. Napełnić kuwetę pozostałymi lodami i powtórzyć proces.
Odstawić do szokówki na kilka minut.

Skontaktuj się z nami