Ruby Kola

Receptura

Created by

Josep Maria Ribé - Szef kuchni Callebaut®— centrum CHOCOLATE ACADEMY™ w Hiszpanii

składniki	przygotowanie
1000g CHR-R35RB1	Rozpuścić.
16kropla(i) kola nut extract	Wmieszać.
Wstępnie skrystalizować do 29°C. Napełnić formy. Odstawić do lodówki na ok 15 minut. Przechowywać w 20°C przez ok 30-40 minut i wyjąć z form. Przechowywać w 18°C z wilgotnością ±60% ERH.