Czekoladowe kubeczki z piwem trapistów i ciemną czekoladą
Co się stanie, gdy brazylijski szef kuchni przyjrzy się belgijskim specjałom? Otrzymamy piwo i czekoladę w rolach głównych. Nie ma nic lepszego. Być może nie jest łatwo połączyć te smaki, jednak w tym akurat przypadku dopasowane są do siebie doskonale. Danie można podawać w niewielkich czekoladowych kubeczkach lub w otwartym formowanym korpusie z czekolady.
Receptura
Mus
| składniki | przygotowanie |
|---|---|
|
Stopić. |
|
Podgrzać do 45°C. Wlać do czekolady i zmiksować. |
|
Wmieszać do ganache’u. |
Coulis z malin i fig
| składniki | przygotowanie |
|---|---|
|
Zagotować. |
Piwna pianka
| składniki | przygotowanie |
|---|---|
|
Podgrzać. |
|
Dodać. |