Skip to main content
A Barry Callebaut Brand
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact
Produkty
Produkty
Artykuły
Artykuły
Receptury
Receptury
Pokaż wyniki
Ogonblink
  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
A Barry Callebaut Brand
Ogonblink
  1. Home
  2. Milk Seriz Peanut Finger

Tort Pistacjowy

Receptura

  1. Pistacjowo cytrynowy pain de genes
  2. Curd cytrynowy
  3. Pistacjowy krem Diplomat

Pistacjowo cytrynowy pain de genes

składniki przygotowanie
  • 210g
    marcepan
  • 40g
    NPO-PI1
  • 250g
    Jajka
  • 6g
    skórka z cytryny
  • 3g
    pdp
  • 45g
    flour T45
  • 40g
    oliwa z oliwek

1.           Pastę migdałową podgrzać w mikrofali, aby lekko zmiękła.
2.           Następnie przełożyć ją do misy kitchan aid i ucierać z pastą pistacjową oraz  jajkami przy użyciu mieszadła.
3.           Dodać zest, dokładnie wymieszać.
4.           Dodać suche składniki.
5.           Odjąć trochę masy wymieszać z oliwą i połączyć z całością.
6.           Przełożyć do ringów i odpiekać w temp. 180 stopni.  12 minut.

Curd cytrynowy

składniki przygotowanie
  • 100g
    sok cytrynowy
  • 5g
    skórka yuzu
  • 100g
    cukier granulowany
  • 100g
    Jajka
  • 40g
    żółtka jaj
  • 150g
    masło

1.           Jajka z cukrem, skórką i sokiem ubić na parze do 85 stopni
2.           Ciągle ubijając ostudzić do 60 stopni i dodać masło
3.           Zblendować oraz wylać do silikonu

Pistacjowy krem Diplomat

składniki przygotowanie
  • 750g
    mleko
  • 3g
    sól
  • 160g
    żółtka jaj
  • 330g
    cukier
  • 70g
    maiz starch
  • 160g
    NPO-PI1
  • 8liść/liście
    liść żelatyny
  • 800g
    ubita śmietana 35%

1.           Z pierwszych pięciu składników wykonać custard.
2.           Dodać namoczoną żelatynę, odstawić aż temperatura spadnie do 20 stopni.
3.           Rozmieszać custard i dodać na dwa razy ubitą śmietanę.
4.           Udekorować zamszem i wstążką Mona Lisa.

Discover more recipes

Tarta Jabłkowa (croissant)

Tarta Jabłkowa (croissant)

Czekoladowa napoleonka

Czekoladowa napoleonka

Tort Limonka

Tort Limonka

Tort Pascha

Tort Pascha

Tort czekolada / beza / hibiskus / brownie

Tort czekolada / beza / hibiskus / brownie

Footer menu

  • Important links
    • Brands
    • Trends & Insights
    • Sustainability
    • Careers
    • Contact
    • Report a concern
  • Products
    • Chocolate
    • Chips & Chunks
    • Cocoa
    • Cacaofruit
    • Fillings
    • Coatings
    • Nuts
    • Decorations & inclusions
    • Food colorants
    • Personalisation sheets
    • View All
  • Segments
    • Confectionery
    • Bakery & Pastry
    • Dairy & Drinks
    • Ice Cream & Desserts
  • Services
    • Trends, Co-creation and Inspiration
    • Technical and R&D
    • Sourcing
    • Chocolate Academy
    • Sustainable Choices Support

Account & settings

My Barry Callebaut
© 2025 Barry Callebaut. all rights reserved

Footer - meta navigation

  • Responsible Disclosure Policy
  • Legal information
  • Privacy & cookie policy
  • Cookie settings

Navigation

Ogonblink

Main menu (mobile)

  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact

Choose your region.

Brand not available in your region

Loading...
Loading