Czekoladowo Pomarańczowy Sernik

Uwaga: Można zamienić startą skórke z pomarańczy na kilka kropli aromatycznego alkoholu.

Receptura

składniki	przygotowanie
150g digestive biscuits	Dokładnie rozdrobnić w mikserze lub z pomocą wałka.
75g roztopione masło	Dodać i mieszać aż masa się połączy. Przełożyć na spód tortownicy (23cm) i przechowywać w lodówce do momentu użycia.
350g C811NV	Rozpuścić w mikrofali do 45°C, podgrzewać stopniowo i mieszać co 20 sekund.
225g Drobny cukier 400g full-fat cream cheese Q.S. drobno starta skórka pomarańczowa	W oddzielnej misce ubić na gładką masę. Wmieszać czekoladę i startą skórkę z pomarańczy, wymieszać aby skłądniki się połączyły.
400ml tłusta śmietana	W dużej misce ubić na sztywno i delikatnie wmieszać z masą serową.
Przełożyć masę na schłodzony spód, wyrównać i chłodzić aż masa stężeje - minimum 3 godziny. Wyjąć z formy przed serwowaniem. Opcjonalnie: wyglazurować ciepłym syropem po ostudzeniu (razem rozpuścić 50% wody z 50% cukru) lub pokryć wodnym lukrem (zblendować razem 100 ml wody z 75g cukru granulowanego).