Lichte witte chocolademousse en exotische fruitsalade
Witte chocolade en exotisch fruit zorgen voor heerlijke verfrissing. In dit recept wordt de rijke romigheid van een witte chocolademousse opgefrist door de zuurheid van de fruitsalade. Het kan opgediend worden als lekkernij in kleine glaasjes of als volwaardig dessert.
Recept
Witte chocolademousse
| ingrediënten | bereiding |
|---|---|
|
Aan de kook brengen. |
|
Op de chocolade gieten en emulgeren om een gladde ganache te bekomen. |
|
Toevoegen. |
Zeven, in een spuitfles gieten en onder druk zetten. |
|
Exotische fruitsalade
| ingrediënten | bereiding |
|---|---|
|
Aan de kook brengen en afschuimen. |
|
Toevoegen en laten infuseren. |
|
In brunoise snijden en het sinaasappelsap over de fruitsalade gieten. |
Afwerking en presentatie
De exotische fruitsalade in glaasjes schikken. |