Ganache fondente al burro
A Belgian classical butter ganache a must for all confectionery counter displays. This recipe yields a texture that’s perfect for piping into moulded pralines.
Ricetta
Ganache fondente al burro
| ingredienti | preparazione |
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Portare insieme a bollore. Togliere dal fuoco. |
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Unire e mischiare. |
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Aggiungere. Lasciare raffreddare a 35°C. |
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Versare la miscela sul cioccolato e mischiare bene. Dressare all’interno delle camicie di cioccolato, lasciare raffreddare e chiudere. |