Couvertures - Dark Tumcha 47% - coins - 5kg bag
Couvertures - Dark Tumcha 47% - coins - 5kg bag
Carma® Dark Tumcha 47% è una copertura fondente elegante con una texture raffinata e fondente, e note dolci di cacao leggermente fermentato. Grazie all’aggiunta di grasso del latte, offre una protezione naturale contro il fat bloom, rendendola ideale per applicazioni versatili.
Temperatura di lavorazione: 30–32°C
COSA RENDE QUESTA COPERTURA UNICA?
• Texture sofisticata e fondente
• Delicate note di cacao
• Protezione naturale contro il fat bloom grazie all’aggiunta di grasso del latte
Key features
Swiss Made
-
Tipo di cioccolatoDark
-
certificazioni
- Con vaniglia naturale
- Programma Orizzonti di Cacao
- KD-
- Halal
-
ProvenienzaSwiss Chocolate
-
SKU codeCHD-O044TUMCE6-Z72
Sensory Profile
Dark
- Cacao 3.33
- Sapore di tostato 0.78
- Dolce 4.44
- aromatic 2.56
- Amaro 1.67
Characteristics
-
FluiditàHigh fluidity
-
Min. % Solidi secchi del cacao47%Burro di cacao0%Cacao senza grassi0%
-
Min. % Solidi secchi del latte2%Grasso del latte3%Latte senza grassi0%
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Grasso %36.8%Burro di cacao0%Grasso del latte0%
Applicazioni
ordinazione
prodotto SKU
Order codes
CHD-O044TUMCE6-Z725kg Bag | 2bags/BoxShelf life: 24 monthsCertifications: Con vaniglia naturale , Programma Orizzonti di Cacao , KD- , Halal
CHD-O044TUMCE6-1272kg Flowpack | 6 Flowpacks/BoxShelf life: 24 monthsCertifications: Con vaniglia naturale , Programma Orizzonti di Cacao , KD- , Halal