GEL ALLA FRAGOLA, COMPATTO – CAPOMA-GEL – SECCHIO 13KG

Gel di albicocca compatto con 4,5% di frutta e colore albicocca chiaro. Trasparente, con brillantezza duratura. Pronto all’uso, adatto per pistole a spruzzo e pennello. Consistenza compatta e stabile al congelamento. Ideale per glassare la frutta. Mescolare 1 kg di gel concentrato con 500 g di acqua e portare brevemente a ebollizione. Applicare con pennello o spruzzatore. Temperatura di lavoro ideale: 85–90 °C.

Gel di albicocca compatto con 4,5% di frutta e colore albicocca chiaro. Trasparente, con brillantezza duratura. Pronto all’uso, adatto per pistole a spruzzo e pennello. Consistenza compatta e stabile al congelamento. Ideale per glassare la frutta. Mescolare 1 kg di gel concentrato con 500 g di acqua e portare brevemente a ebollizione. Applicare con pennello o spruzzatore. Temperatura di lavoro ideale: 85–90 °C.

White gel coating for pastries and confectionery. Glazing for cookies and raised, Danish and other flaky pastries. Finished glazed product will not stick to packaging.

Brush cold gel undiluted onto pastries fresh out of the oven or heat to approx. 80°C and apply to warm or cold pastries. When using a spraying machine, add 10% more water and spray at approx. 80°C.