COUVERTURE SCURA - BLACK ZABUYE 83% - GOCCE - SACCO 1,5KG
COUVERTURE SCURA - BLACK ZABUYE 83% - GOCCE - SACCO 1,5KG
Con il suo colore nero intenso, Carma® Black Zabuye 83% ti permette di ottenere effetti estetici straordinari per le tue creazioni. Il suo profilo aromatico unico presenta forti note di cacao tostato e un retrogusto meravigliosamente delicato con sentori di banana matura.
Temperatura di lavorazione: 30–32°C
COSA RENDE QUESTA COPERTURA UNICA?
• La copertura più scura sul mercato – per effetti estetici sorprendenti
• Ricca miscela di cacao di diverse origini
• Profilo aromatico complesso con un retrogusto delicato
Key features
Swiss Made
-
Tipo di cioccolatoDark
-
certificazioni
- Con vaniglia naturale
- Programma Orizzonti di Cacao
- KD-
- Halal
-
ProvenienzaSwiss Chocolate
-
SKU codeCHD-N199BLZAE6-Z71
Sensory Profile
Dark
- Cacao 4.45
- Sapore di tostato 2.56
- Dolce 1.67
- aromatic 0.56
- Amaro 3
Characteristics
-
FluiditàHigh fluidity
-
Min. % Solidi secchi del cacao83%Burro di cacao0%Cacao senza grassi0%
-
Grasso %44.4%Burro di cacao0%Grasso del latte0%
Applicazioni
- Sformatura
- Sbocconcellatura
- Immersione
- Modanatura
- Rivestimento
- Ganache
- Torte
- Prodotti da forno classici
- Prodotti di cioccolateria classici
- Bevande
- Dessert freddi
- Dolci arabi
- Barrette & Tavolette
- Pudding di pane
- Brigadeiros
- Brownies
- Cheesecake
- Torte al cioccolato
- Drink al cioccolato
- Fontane di cioccolato
- Pasticceria a base di pâte à choux
- Cluster
- Drink a base di caffè
- Coni
- Torta di crepe
- Cupcakes
- Dessert in tazza
- Prodotti ricoperti
- Ciambelle
- Drinks
- Praline ricoperte
- Entremet (dolce)
- Torte da evento
- Fonduta
- Frozen sandwich
- Torte
- Gelato
- Stecchi di gelato
- Monoporzioni
- Tortino fondente
- Macaron
- Mendicanti
- Merveilleux
- Milkshake
- Millefoglie
- Bonbon & Praline
- Soggetti
- Mousse fresche
- Mousse & Bavaresi
- Muffin
- Dragées
- Torta da forno
- Pound Cake
- Budini & Creme
- Dolci Locali
- Rotoli
- Semi-Freddo
- Gelato Soft
- Spalmabili
- St. Honoré
- Sundaes
- Tartellette
- Torte da viaggio
- Tartufi
- Viennoiserie
ordinazione
prodotto SKU
Order codes
CHD-N199BLZAE6-Z711.5kg Bag | 5 bags/BoxShelf life: 24 monthsCertifications: Con vaniglia naturale , Programma Orizzonti di Cacao , KD- , Halal