GLAÇAGE À L’ABRICOT, BLANC – QUICK GLASUR – SEAU 12,5KG

Glaçage blanc à l’abricot pour biscuits, viennoiseries et autres spécialités à base de pâtisserie. Utilisable chaud ou à froid. Belle brillance, couverture uniforme. Prêt à l’emploi, adapté au pinceau, texture ferme, stable à la congélation. Appliquer au pinceau sur pâtisserie chaude ou chauffer à env. 80 °C. Pour pulvérisation, mélanger avec 10 % d’eau et travailler à env. 80 °C.

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  • JWW-192QGLA-671
    12.5kg Pail
    Shelf life: 9 months
    Certifications: Végétalien , KD- , Halal

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GEL À L’ABRICOT, FERME – APRICO GEL – SEAU 12,5KG

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GEL JAUNE, FERME – CARMA QUICK-GEL – SEAU 14KG

Gel rapide et ferme, de couleur jaune et à la saveur d’abricot. Brillance longue durée. Prêt à l’emploi, adapté aux pistolets de pulvérisation et au pinceau. Texture ferme, stable à la congelation. Excellent gel pour enrober les fruits. Mélanger 1kg de gel concentré à 500–700g d’eau, puis faire bouillir quelques instants. Appliquer au pinceau ou au pulvérisateur. Température de travail optimale: entre 85°C et 90°C.

GEL CLAIR, FERME – CLEAR GEL – SEAU 12,5KG

Gel transparent, ferme. Brillance durable. Prêt à l’emploi, adapté aux pistolets de pulvérisation et au pinceau. Texture ferme, stable à la congélation. Idéal pour enrober les fruits. Mélanger 1 kg de gel concentré avec 500 g d’eau, porter brièvement à ébullition. Appliquer au pinceau ou au pulvérisateur. Température de travail optimale : entre 85 °C et 90 °C.

GEL NEUTRE, FERME – CARMA QUICK-GEL – SEAU 14KG

Gel rapide et ferme, transparence de la couleur. Brillance longue durée. Prêt à l’emploi, adapté aux pistolets de pulvérisation et au pinceau. Texture ferme, stable à la congelation. Excellent gel pour enrober les fruits. Mélanger 1kg de gel concentré à 500–700g d’eau, puis faire bouillir quelques instants. Appliquer au pinceau ou au pulvérisateur. Température de travail optimale: entre 85°C et 90°C.

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